266#脆腌洋葱丝

作者： Julia_hz

在日料店吃到过烤牛仔骨饭的配菜脆腌洋葱丝Crunchy pickled red onions，觉得非常开胃，看了好多个视频，试着腌出来，好看又好吃

用料

• 紫洋葱 1个
• 蒜 2瓣
• 白醋 250ml
• 水 250ml
• 海盐 5克
• 糖 3茶匙
• 孜然粒 1小撮
• 黑胡椒粒 1小撮
• 八角 1个

266#脆腌洋葱丝的做法步骤

步骤 1

要腌出红色洋葱丝，一定要买紫洋葱，中等大小，345克

步骤 2

去皮，去底芯，切半

步骤 3

顺纹切丝，有304克

步骤 4

汤锅，入全部材料：洋葱丝，调味料和香料，按白醋（苹果醋或白酒醋皆可）与水1比1，加了白醋和水各1杯约250ml

步骤 5

我加了一根干红辣椒，中大火煮开转小火煮1分钟即可

步骤 6

入开水煮沸消毒过的玻璃瓶，冰箱冷藏保存，一般腌个2-3天即无洋葱生涩味，冰箱冷藏可放一个月

步骤 7

这是一周后的洋葱丝，颜色鲜艳，爽脆酸甜

步骤 8

开胃解腻

步骤 9

这就是日料店yugo的烤牛仔骨饭配的腌洋葱，我的颜色比他家的更鲜艳

步骤 10

吃烤物或炸物时，当小菜非常合适

266#脆腌洋葱丝的小贴士

白醋与水=1:1，其他调味及香料随意

菜谱创建时间：2022-11-05 05:41:33