出黄油外其他材料，混合，和面，出粗膜。 或者，和面机10分钟。 加入切碎的黄油，揉至手套膜。 或者，和面机继续15分钟。 第一次发酵，至2倍大。
面团整形，分成115克左右的4个面团。 擀面杖，20厘米方形，卷成长条。 放入烤盘，盖上布，二发。
准备卡士塔酱，水和油混合加热至开，保持小火和快速搅拌，加入轻粉至无干粉，缓慢倒入鸡蛋液，至粘稠就可关火了。 凉凉装入裱花袋，出口要稍微粗一些的，比如3—4毫米直径。
面团二发结束，打一个鸡蛋，面包表面刷蛋液，挤上卡士塔酱，进入预热好的烤箱，150℃，20分钟。注意表面，变色后要用铝箔遮挡。