番茄可以先在放在冷冻冻一会，减少出水
牛肉末+半勺生抽+半勺料酒腌制
冷水放入米线煮15min，软后倒出热水加冷水。
牛肉放一点橄榄油，下锅炒一下，盛出。 番茄切大块放入机器打碎，倒入炒完牛肉的平底锅翻炒。加一丢丢盐，炒熟。
staub烧水，加入不到一勺生抽，小小勺盐，一点鸡精，一点糖。烧开放入番茄牛肉，青菜，酸菜，看米线软硬程度调整米线下锅时间。韭菜最后放。