白菜猪肉饺子

作者： 素舍111

用料

• ole精气神猪前腿肉 1000克
• 淘菜菜农家大娃娃菜 1000g
• 生姜 拇指大
• 葱 1根，小指粗细
• 蒜 5瓣
• 生抽 3汤勺
• 老抽 3汤勺
• 蚝油 1.5勺
• 盐（馅料） 3小勺
• 胡椒粉 少许
• 十三香 少许
• 香油 0.5汤勺
• 花椒八角油 2汤勺
• 鸡蛋（和面） 1个
• 盐（和面） 1小勺
• 面粉
• 水 3/5面粉

白菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉洗净绞肉机绞碎，放砧板上再剁碎，放冰箱冷藏；

步骤 2

白菜搅拌机点动切碎，别太碎，没出汤的状态，加一勺盐腌制1小时，挤出水分，将水分冰起来；

步骤 3

葱姜蒜搅拌机打碎，放砧板上再剁一下

步骤 4

猪肉倒入厨师机，将白菜水少量多次加入到肉馅至吸收，加入葱姜蒜末、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、两勺盐、花椒油、香油搅拌，至有香味；加入白菜搅拌，去一点馅料放微波炉烤熟后尝下咸淡。

步骤 5

厨师机揉面（加入一颗鸡蛋、一勺盐，3/5的水），揉好开包

菜谱创建时间：2022-11-04 13:07:20