潮式酸菜炒鸡肉

作者： 金牌厨师汤姆

潮汕的网友应该都吃过吧！自家秘制酸菜炒烹饪任何肉类都是一绝，出门在外总是想起这道吃得最多的酸菜炒鸡肉，鸡肉的鲜嫩搭配酸菜的酸爽，总是让人忍不住再来一碗！

用料

• 酸菜 250克
• 新鲜鸡肉（鸡腿肉更佳） 400克
• 盐 适量
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 黄酒 2勺
• 耗油 2大勺
• 蒜 两瓣

潮式酸菜炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗干净，酸菜冲洗后泡半小时拧干水分

步骤 2

酸菜切小块（根据个人口感喜好切），生姜切片，拍两片蒜头

步骤 3

锅热倒油，放入姜蒜炒出香味，放入鸡肉炒至断生后倒入黄酒

步骤 4

将黄酒水分炒得差不多后，放入酸菜炒软炒出香味

步骤 5

炒出香味后将鸡肉与酸菜翻炒均匀，加入耗油，酱油，并加半碗开水闷煮两分钟后开锅收汁

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步骤 6

步骤 6

一盘菜比肉香的酸菜炒鸡肉就制作完毕啦！

菜谱创建时间：2022-11-04 12:38:45