🧺野餐必备-葱香芝士肠仔包🌭

作者： 热情的土拨鼠

用料

• 👉🏻面包体部分：
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 15克
• 牛奶 120克
• 奶粉 15克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 👉🏻装饰部分：
• 小香肠 12根
• 沙拉酱
• 番茄酱
• 葱花/欧芹碎
• 芝士碎
• 蛋液 刷表面

🧺野餐必备-葱香芝士肠仔包🌭的做法步骤

步骤 1

材料提前称好 准备好 葱花要保持干燥不能有水分

步骤 2

面粉➕奶粉➕鸡蛋➕牛奶➕糖➕酵母倒入厨师机搅拌桶

步骤 3

❶开3档3分钟搅拌至无干粉 ❷开6档揉8分钟 面团光滑可拉出弹性膜 ❸加入黄油和盐 开3档3分钟揉至黄油吸收 ❹开6档揉8分钟 拉出手套膜 我的时间仅供参考 因为机器不同 面粉吸水量不同 温度不同 这些不确定因素都会导致差别 大致秉持先中速再高速再中速的原则 揉出粗膜的时候再加入黄油和盐

步骤 4

发酵箱放一碗开水 温度28℃湿度70%发酵50分钟

步骤 5

面团排气 分成12个大小均匀的小面团揉圆 我的面团是456g 分成12个一个38g

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步骤 6

步骤 6

按扁呈椭圆形

步骤 7

烤箱放一碗热水 选择发酵模式35℃发酵至1.5倍大 （我是冬天做的 夏天室温发酵即可）

步骤 8

发酵完成后 用刀割¾深度的口子 把小香肠压在口子中间 刷上蛋液 小香肠一定要用力压下去 不然会蓬起来浮在表面 也可以弄成“O”形 再把香肠放进去

步骤 9

挤上番茄酱和沙拉酱 撒上葱花/欧芹碎 芝士碎

步骤 10

烤箱选择餐包模式 预热完成后170℃烤15分钟

步骤 11

来一口绝绝子

步骤 12

建议两天内吃完 吃不完的放冷冻保存 🥐常温面包： 放入烤箱预热完成后180℃烤8分钟 🥐冷冻面包： 无需预热直接丢入烤箱180℃预热完成后烤5分钟

🧺野餐必备-葱香芝士肠仔包🌭的小贴士

这款小餐包点缀物是小葱或者欧芹碎 我个人更推荐欧芹碎 烤出来会有一种迷人的香味 适合不吃葱的朋友尝试

菜谱创建时间：2022-11-04 10:51:58