备料有鸡蛋，牛奶，白砂糖，小麦粉，盐，糖，柠檬，这些准备好，先称牛奶再放油盐和糖20克
牛奶，油，盐，糖的混合体搅拌成这样
然后蛋黄蛋白分离，蛋黄倒入刚刚那个糊里，搅拌均匀备用
先放柠檬汁，再放20克糖打到发大泡泡然后再放20克打到有点发白最后放完20克打到这种弄起来掉不下去的状态，我这里用打蛋器打的应该5分钟左右搞定打发奶油，手打就不知道多久了
然后把打好的奶油放三分之一到糊里搅拌均匀，然后再放三分之一，就是分三次拌晕它就得了
搅拌均匀就会有很多小气泡我们要振一下把这些气泡振下去
装盘上烤箱，我家是Galanz烤箱，烤之前先230度预热10分钟哈，然后呢先放150度烤15分钟，再换个位置烤10分钟，我家烤箱一直烤的话会糊所以我会换一下，烤箱的一般烤20-30分钟，看你家烤箱什么脾气了
烤完新鲜出炉，这个就是空气没振出去所有有很多小孔但不影响食用
松软可口的小蛋糕出炉咯，我这里放了葡萄干，有条件放点会更好吃😋
接下来关键在这，这个打发奶油的话蛋黄一点都不能有，要无油无水，分三次打发，细节啊兄弟姐妹们，要不然打不起来的。