捞汁小海鲜

作者： Crazy_麦兜

这次的有点过于成功啊，哈哈哈哈。 敲重点：捞汁的灵魂在芥末、花雕、冰糖和那快速上头快速消散的辣劲☺️

用料

• 蛏子 500克
• 白蛤 500克
• 海螺片 300克
• 八爪鱼 500g
• 黑虎虾 400g
• 扇贝肉 500g
• 看自己喜欢 随意
• 小鲍鱼 500g
• 鱿鱼 1只

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

锅内放姜，各海鲜分别焯水沥干。

步骤 2

八爪鱼、鱿鱼、鲍鱼和扇贝肉6-8分钟；虾3分钟； 贝壳2-3分钟。 海螺片1分钟

步骤 3

1、花椒30粒、香叶5片、桂皮2-3块、八角4个、小茴香一把、陈橘皮1小把。做成香料包备用 2、准备：蒜1颗半切片、姜5片切中丝、洋葱半只切小块、香菜一小把、小米椒5只、线椒3只切小段、冰糖100g、蒸鱼豉油50ml、老抽20ml、花雕60ml、生抽50ml、蚝油20ml、芥末3-4cm、小葱3-5段、醋20ml、柠檬1只、香油1小勺 3、熬汁：少油炒香蒜和姜丝、倒水1L，放入大料包、小米椒、冰糖、蒸鱼豉油、老抽、生抽。汁收掉一半静止放凉。 4、海鲜放入容器，加入洋葱、香菜、线椒、花雕、芥末、小葱、醋、柠檬、香油。最后倒入冷却的料汁。料都在海鲜面上，汁盖到海鲜即可。

步骤 4

最好密封罐放冰箱2-3天，口感一觉

菜谱创建时间：2022-11-03 20:58:13