炖筋头巴脑

作者： miss厨房小白

用料

• 筋头巴脑 两斤
• 萝卜/土豆/胡萝卜 一根
• 葱段 5段
• 姜片 5片
• 蒜瓣 5瓣
• 红辣椒 2个
• 卤肉包（花椒，八角，桂皮，香叶） 1片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺

炖筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑切大块，萝卜切块，葱姜蒜，干辣椒，香菜段

步骤 2

将筋头巴脑用白酒抓一下，然后用清水清洗干净，冷水下锅，＋料酒，烧开撇去浮沫，热水清洗干净备用。

步骤 3

热锅凉油，下葱姜蒜炒香，下郫县豆瓣酱和黄豆酱各一勺，小火炒出红油。

步骤 4

下筋头巴脑，炒出水气，＋料酒去腥，＋生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。

步骤 5

加热水适量，烧开，加卤料包，盐，鸡精，胡椒粉调味

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步骤 6

步骤 6

转到高压锅，压三十分钟，加入萝卜块，再炖十分钟，基本就很软烂了。（出锅头可以加把青菜，非常好吃）

菜谱创建时间：2022-11-03 20:00:53