部分椰子油老式面包

作者： 小葵家的老李

用料

• 高筋粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 5克
• 牛奶 200克
• 以上是液种
• 高筋粉 400克
• 黄油 40克
• 椰子油 40克
• 盐 6克
• 奶粉 50克
• 水 110克（预留10克）
• 糖 100克

部分椰子油老式面包的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到40度，家人酵母拌匀，再加入鸡蛋和面粉，30度发酵40分钟到一小时。

步骤 2

发酵好的状态

步骤 3

将液种和其他原料搅合成团，最后加入椰子油和黄油，盐，揉出手套膜。

步骤 4

分割成24份，揉成圆形。

步骤 5

擀成成条型，卷起来。

步骤 6

全部擀好，卷起，松弛五分钟。

步骤 7

再擀成长条，卷起。

步骤 8

摆入烤盘，饧发两倍大。

步骤 9

表面刷牛奶，我来回刷了两次

步骤 10

这种两倍大的状态，胖乎乎的。烤箱180度，烤25分钟。我是嵌入式大烤箱，其他烤箱要自己观察一下。

步骤 11

烤好拿出来脱模晾凉。

步骤 12

撕开后的纹路很漂亮，一丝一丝的。奶味很浓。

菜谱创建时间：2022-11-03 15:46:15