巧克力蔓越莓椰蓉月饼

作者： 没有你很冷

用料

• 饼皮部分:
• 转换糖浆 120克
• 枧水: 4克
• 巧克力 30克
• 可可粉 10克
• 中筋面粉 180克
• 花生油 45克
• 馅料部分:
• 黄油 100克
• 练乳 10克
• 奶粉 70克
• 全蛋液 大约100克 两个鸡蛋
• 椰蓉 220克
• 蔓越莓 100克

巧克力蔓越莓椰蓉月饼的做法步骤

步骤 1

先将巧克力隔水融化成巧克力酱

步骤 2

糖浆加入枧水，搅拌融合

步骤 3

搅拌乳发这个状态就可以了

步骤 4

加入融化好的巧克力搅拌成这个状态

步骤 5

倒入过筛的可可粉，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入过筛后的中筋面粉或者低筋面粉也可以

步骤 7

用保鲜膜或者用保鲜膜包裹醒面30分钟以上

步骤 8

馅料的做法:黄油软化加入练乳搅拌微微发白变大，分三次加入蛋液，搅拌或者打发至黄油变白体积变大一点，加入椰蓉，搅拌均匀，加入蔓越莓干，

步骤 9

把皮分成 20克一个的小团子，馅料分成27g一个的小团子

步骤 10

把巧克力皮擀成薄片

步骤 11

包入馅料，虎口朝上，合口

步骤 12

搓成一个大圆球

步骤 13

用模具按压成形

步骤 14

进烤箱前喷上一层薄薄的水

步骤 15

送进预热好的烤180度5分钟定形，拿出来放凉一下，140度烤15分钟

步骤 16

烤好后拿出放凉，密封回油，刚出炉的也很好吃，外皮脆脆的

步骤 17

椰蓉馅越嚼越香，家里的孩子都爱吃

菜谱创建时间：2022-11-03 14:38:19