准备调料1：姜末、蒜末、葱头末、豆瓣、泡椒 准备调料水2：将酱油、白糖、醋、淀粉加一点水和匀 准备主菜：瘦肉丝加一点盐和匀，再加入少量淀粉和匀，再加入少许油锁住水分。 准备配菜：青椒、木耳、胡萝卜切成丝
1.锅里加入整个菜足量油，倒入肉丝滑散炒熟控油捞起来备用。 2.锅留底油继续倒入调料1，豆瓣翻炒出红油，加入配菜炒熟，再加入炒熟的肉丝翻炒，再加入调料水2翻炒15秒起锅。