准备工作，鸡腿儿切块水洗一下，加盐和料酒腌制十分钟。鸡胸肉也可以，但是鸡胸肉做出来比较差柴，没有鸡腿好吃。土豆，胡萝卜，洋葱，滚刀切块。做一壶开水。
热锅凉油放入鸡腿煸炒至变色。放入洋葱，翻炒一下。放入土豆，胡萝卜，倒入料酒。口重的可以放点盐和蚝油，放入咖喱块，加开水。比食材的高度略低即可。然后开中火一直炖，炖到水差不多快干了，就可以出锅了。(快干的时候注意拿铲子翻一翻别糊锅。鸡精，味精什么的可以放一点。不放也行。）