鱼化冻，清洗。
改刀切成条状备用，或北部开花刀。
我用的是蒜香风味调料腌制，入料酒洋葱祛腥，放入青花鱼块拌匀封上保鲜膜腌制30分钟以上备用。
空气炸锅锅里铺上烤纸，把青花鱼鱼块依次码入，鱼皮在底，烤一半翻锅的时候鱼皮朝上。
我用小米的空气炸锅，180度烤20分钟，中间翻一次锅，最后200度2-3分钟鱼皮烤脆。