印尼雞絲糯米卷 Lemper

作者： Natalie907

3年疫情令我和媽媽不回印尼，但喜歡印尼糕點的我們，在香港買不到合適的味道，媽媽唯有自己做！

用料

• 糯米 500克
• 椰奶 300亳升
• 香芧 3支
• Salam leaves 2片
• 鹽 1茶匙
• 香蕉葉 2大片
• 雞胸肉 500克
• 青檸葉 4片
• 大蒜 5瓣
• 紅蔥頭 7瓣
• 石栗 4粒
• 芫茜粉 4茶匙
• 椰奶 250毫升
• 鹽 1 茶匙
• 糖 2 湯匙
• 胡椒粉 1/2 茶匙

印尼雞絲糯米卷 Lemper的做法步骤

步骤 1

1. 糯米浸2小時後去水蒸25分鐘

步骤 2

2. 雞肉蒸熟用手撕成絲

步骤 3

3. 平底鑊少許油放石粟炒至金黃然後加蒜頭至半熟再加紅䓤頭至炒熟後

步骤 4

4. 放入攪拌機加2匙油攪至完全溶化然後回鑊再炒再加莞茜粉和青檸葉至熟後

步骤 5

5. 加入雞絲炒再加一半的椰汁炒一會再加餘下的椰汁再加入胡椒粉，鹽和糖再炒至半乾可以試味，若不夠可隨意加鹽或糖。

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步骤 6

步骤 6

6. 椰漿加入鹽，糖，香茅，Salam 葉煮至差唔多滾要關火，然後加入已經蒸熟的糯米攪拌均勻 （不要拿走香料）

步骤 7

7. 再次蒸25分鐘 8. 蒸熟後，準備保鮮紙，放在正方形的模具上，固定型後，再放雞絲，然後再放餘下的一半糯米飯。分成自己喜歡的大小，用香蕉葉包好就完成😉 希望大家喜歡🥰

菜谱创建时间：2022-11-02 22:28:13