1、清水多次浸泡羊肉片； 2、花椒一小把，500g清水，煮开一两分钟，凉凉捞出花椒粒，把羊肉片在花椒水里浸泡5分钟捞出。 3、调料：半勺豆瓣、生姜粒（我喜欢生姜味道多加了点）、红糖水一勺、胡椒粉少许、豆腐乳半块+两勺浸泡豆腐乳的油，拌匀。 4、少量多次加入粉蒸米粉（粉蒸米粉有盐味）。 5、放入高压锅，上汽25分钟，已经很软糯。 注意：超市米粉有盐味，豆瓣、豆腐乳都有盐味，千万不要放咸了。 ❤️下次自己炒米粉试试，超市米粉太碎了，缺乏颗粒感。