香葱肉松蛋糕卷

作者： 半糖主义-2

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 65克
• 糖 50克
• 低筋面粉 90克
• 安达露西特级初榨橄榄油 50克
• 香葱 20克
• 肉松 50克
• 沙拉酱 50克

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先来张合影

步骤 2

5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋白盆要求无油无水

步骤 3

蛋黄里加入65克牛奶

步骤 4

加入50克安达露西初榨橄榄油，搅拌均匀

步骤 5

加入过筛的90克低筋面粉，拌匀，这个手法随意

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入50克白砂糖和几滴柠檬汁打发，我用的厨师机，如果用手动打蛋器糖还是分次加入

步骤 7

打发成弯钩状态就可以了

步骤 8

先挖一勺蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白盆里拌匀

步骤 9

烤盘铺油纸，把蛋糕糊从高处倒入烤盘用刮刀抹平

步骤 10

在铺平的蛋糕糊上撒上肉松和切碎的葱花

步骤 11

入预祝好的烤箱170度22分钟

步骤 12

烤好的蛋糕倒扣撕去油纸，抹上沙拉酱，撒上肉松，从一头卷起

步骤 13

卷好的肉松卷放晾网上晾凉，再切开

步骤 14

装盘开吃

菜谱创建时间：2022-11-02 21:51:59