艮啾啾的原味贝果

作者： SueJamine

有个同事超爱吃贝果，说口感艮啾啾的很好吃，饱腹感强，用来减肥很赞！从某超市买了一个带给我吃，嗯 ，就跟烤馒头一样，而且是那种没有发起来的烤馒头哈哈哈哈哈…不过越嚼越香，还真是有点意思🤣

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 水 170克
• 酵母 3克

艮啾啾的原味贝果的做法步骤

步骤 1

把这仅有的四种原料丢进揉面机（也可以手揉，揉一会歇一会松弛更好揉） 揉表面光滑就行了！

步骤 2

分成6分，滚圆，盖上保鲜膜松弛半小时左右（一般来说推一下如果回弹厉害可以再等等别心急心急吃不了热豆腐）

步骤 3

擀成长方形然后卷起来后，把一头搓细塞进另一头擀扁的里面裹起来！

步骤 4

像这样，长度20-24之间更好卷，最好均匀一些更好看！

步骤 5

发酵至两倍大左右（可能到不了，掂一下觉得轻轻的就可以了）！

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步骤 6

步骤 6

最重要的一步我忙着做没拍照…烧一锅糖水（50克糖➕1000克水）熬开转最小火。把贝果坯子扔进去烫20秒左右翻一面烫20秒，捞出放在烤盘上（我垫了硅油布），这时候可以去预热烤箱了，210度上下管！

步骤 7

开始烘烤吧 我是210度上下管发现有两个颜色最好，别的颜色稍浅，可能是烤箱问题，温度自己调整，时间不超过20分钟就行！

步骤 8

这个是烤出来的样子，刚出炉有点沉甸甸的，放凉就变得很轻～好神奇！

步骤 9

这是内部组织

步骤 10

这是钻石纹😬

艮啾啾的原味贝果的小贴士

注意不要心急，不要有小孩子捣乱，否则就会像我一样有的做的不够好看🤣

菜谱创建时间：2022-11-02 20:54:31