凉水下锅煮鸡蛋。我一般煮10-15个量，锅一定，主要看鸡蛋大小😁。水开之后继续煮三分钟然后闷一会，也可以多煮一会儿，只要鸡蛋熟了就可以。
煮上鸡蛋之后就开始准备调料。我经常用的是这样的袋装红茶，方便省事，跟散装红茶味道差不多，如果散装红茶建议5克左右。不建议绿茶，感觉有点怪怪的苦味。
电子秤备好，煮好鸡蛋之后倒在沥水盆里，小锅里加水，刚开始不确定就少加一些，然后把调味料都放好之后再加水，感觉可以漫过鸡蛋就可以。 生抽25克，老抽15克，有时候手抖会生抽30克➕老抽10。
盐20克
糖30克
调料都放进去，然后煮到糖和盐融化
把敲碎壳的鸡蛋放进锅里，继续煮开，这个时候看一下水量，漫过鸡蛋就可以。如果有加水，一定要把水煮开。
因为刚才鸡蛋已经煮熟了，这次水开之后一两分钟就可以关火了，然后泡一晚上入入味，第二天早晨就可以享受喷香的茶叶蛋了。