蒸蒸更健康-藜麦小米糕🥧

作者： Icey-冰

因为喜欢藜麦，所以加入三色藜麦取替一部分小米而记录的小米蒸糕。 8寸蛋糕模。

用料

• 小米 80克
• 三色藜麦 40克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 色拉油（玉米油） 40克
• 炼乳 10克

蒸蒸更健康-藜麦小米糕🥧的做法步骤

步骤 1

90克小米+40克三色藜麦，提前一晚泡水。

步骤 2

第二天早上把小米藜麦洗净沥干水倒入搅拌机里，加入4个蛋黄，40克色拉油，10克炼乳。（喜欢甜的可另外加多10克白砂糖）

步骤 3

打细一遍后，用刮刀把杯壁上的米渣刮下去，再打一遍会更细腻。（我用果蔬键打的）

步骤 4

打细腻后倒出一个干净的盆中

步骤 5

4个蛋白加入40克细砂糖，我比较懒，直接一次性加入糖。这个时候蒸锅可先把水烧开。

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步骤 6

步骤 6

打发至硬性发泡

步骤 7

按照蛋糕的翻拌手法：先取三分之一蛋白与小米藜麦糊翻拌，再倒入蛋白中全部翻拼均匀。

步骤 8

倒入8寸模具中，用保鲜膜包裹防止水分滴入。

步骤 9

水开中火蒸30-40分钟。

步骤 10

蒸好后不要开锅，闷5至10分钟再开锅，稍微有点收缩是正常的。（今天蛋白有点打过头了，竟没有平时做的发得高了😅）

步骤 11

切开还是很松软的。

菜谱创建时间：2022-11-02 09:16:24