买一块猪肉，切丝。这部位我一般叫“大里脊”，与之相对的还有“小里脊”。忘了正式名称叫什么了。
里脊切丝以后，用淀粉、生抽、一点五香粉拌一拌。我没放盐。因为要用榨菜炒，怕再放盐就咸了。
买的笋丝。我没有买鲜笋自己切。因为觉得麻烦。
葱姜蒜爆锅。里脊下锅炒。
先放笋丝炒熟，再放榨菜炒香。视需要可以再放一点生抽增加点酱味儿。
加水炖。我一直是加凉水，感觉加热水的话味道不如加凉水。此时加盐。多加点水，多炖一会儿。入味儿。
最后把油菜和面条放进去煮熟就行了。
出锅再放上一根大排，香喷喷！！！
炒制的时候要多放点油。有油才香。