营养炒杂菜（杏鲍菇、山药、胡萝卜）

作者： 爱在厨房70后

霜降过后，新鲜铁棍山药上市～ 秋冬季，我一直习惯让孩子多吃点山药、胡萝卜等根茎菜，山药可以补脾胃、胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素，杏鲍菇除了其营养价值外，可以给菜品提鲜～ 炝锅的方法有4种：热炝、冷炝、水炝、倒炝。今天用的水炝法，做出的菜更入味~ 这道菜是我家孩子喜欢吃的一道菜，写个菜谱，留住家的味道～

用料

• 胡萝卜 1根
• 山药 半根
• 杏鲍菇 2—3个
• 辣椒（不辣的辣椒） 1个
• 蒜蓉 稍多一点，蒜香味足
• 生抽 适量
• 食用油 适量
• 食用盐 适量

营养炒杂菜（杏鲍菇、山药、胡萝卜）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、山药、杏鲍菇～

步骤 2

胡萝卜、辣椒、山药切丝，杏鲍菇撕成丝～

步骤 3

凉锅加油、加少许水，加入蒜末，小火慢慢煸炒至水分收干，蒜末微黄~ 水炝锅的方法～

步骤 4

倒入胡萝卜丝、山药丝翻炒，可以加少许水，以免糊锅～ 炒至断生～

步骤 5

加入杏鲍菇丝翻炒，加入辣椒丝翻炒，加生抽、食用盐调味，可以撒上葱花、香菜末，出锅～

步骤 6

一盘营养的炒杂菜就炒好了~

营养炒杂菜（杏鲍菇、山药、胡萝卜）的小贴士

1.山药，我选择铁棍山药～ 2.胡萝卜和山药多炒一会，我家孩子喜欢吃软烂口感的。

菜谱创建时间：2022-11-01 21:03:57