猪小排加姜片、料酒焯水，洗净后备用； 胡萝卜和土豆削皮切块泡在水里备用；
热油炸香姜片、大葱，倒入备好的猪小排，加少量生抽，炒至金黄；
把炒成金黄色的猪小排倒入砂锅中，加入开水没过排骨，加入红烧酱，少许松鲜鲜，盖上盖子中火炖煮；
第一次炖干一半水的时候再加水没过排骨，加入备好的土豆、胡萝卜，少许松鲜鲜，一起炖煮；
加入土豆和胡萝卜的时候需要把排骨翻上来，等土豆和胡萝卜都炖熟后再上下翻面，这样可以保证所有食材都入味。汤汁收干只剩三分之一的时候关火出锅。