1.和面，洗凉皮的面和软一点，什么都不用放，和好面，盖盖儿醒一会儿。
2.加水（凉水）开始洗面，准备一个大的盆，每一次洗好的面浆，过滤到这个大盆备用。
3.洗好的面浆和面筋。洗的过程大概洗五六遍，洗到水透亮了就好了。
4.洗好的面筋放置2-3小时。上锅蒸，蒸的时候稍微长一点，这样蒸出的面筋非常蓬松。切记，在蒸之前一定要把面筋里面的水倒掉。
5.洗好的面浆沉淀三四个小时，把上面那层黄水倒掉，倒的时候慢慢的倒（动作小一点）。然后把底下那层白色的面糊搅均匀并加入适的盐
6.开始上锅蒸 ，盘子底部抹油，盛一勺面糊，喜欢吃厚的就多盛一点面糊，水开蒸4分钟出锅。
7.用开水化一些姜黄粉和红曲粉，把化好的姜黄粉和红曲粉分别过滤到一个小盆中，分别加入面糊，搅均匀就可以上锅蒸了。
同第7步
8.彩色凉皮就做好了，缺个绿色，因疫情在家没有菠菜，想做绿色的，家里有菠菜打点菠菜汁加入白色的面糊，蒸出的就是绿色。
这一份是我调了一个卤子