老式软麻花

作者： 豆豆LZ

和直播学习的软麻花制作，试做了一下，感觉自己炸出来的麻花有些油大，不知道是什么原因导致的……其他都还可以，口感酥脆暄软

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 水 150克
• 黄油 20克
• 蜂蜜 10克

老式软麻花的做法步骤

步骤 1

300克面粉➕3克酵母 ➕5克油条蓬松剂➕40克白糖➕150水（或者160克牛奶）➕20克黄油➕1勺蜂蜜揉成面团分成10个面剂子刷油醒面10分钟，搓麻花形状，醒至胖嘟嘟，轻飘飘的手感，就可以上锅炸了，低油温、中低火炸，防止外面糊里面没熟！

步骤 2

分成十个面剂子，搓成长条，表面刷油，盖保鲜膜醒面十分钟！

步骤 3

醒好后压扁折三折（说是有拉丝效果），再搓长条

步骤 4

两个上好劲的长条在一起，上劲后分别在三分之一处折叠，再次上劲

步骤 5

两个长条一起上劲的方法

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步骤 6

步骤 6

做型，整理一下，两个面头在同一个方向，同时向上或者同时向下！

菜谱创建时间：2022-11-01 13:02:55