南瓜去皮，切片蒸熟，碾成泥，约300克
南瓜泥放凉至30度，加入酵母和糖，混合。
少量多次加入面粉，用筷子搅拌成絮状。再用手和成光滑面团。
盖上盖子，发酵至两倍大，内里成蜂窝状，约两个小时。
案板上撒干面粉，揉搓排气。 搓成长条，整形成喜欢的形状，圆形，方形。 盖上笼布，醒15分钟。
冷水上锅，盖上锅盖，大火上气后大火蒸25分钟。 关火焖5分钟。