羊腿用厨用纸擦干，用小刀在羊腿两面戳几个小口，涂上橄榄油。
撒上海盐和黑胡椒，按摩一下。
准备好的香料。
蒜切片和百里香，迷迭香一起塞在切的小口里面。放入冰箱腌4小时，让羊腿入味。
烤盘底放点橄榄油普上所有的菜，撒上海盐和黑胡椒。
蔬菜烤盘加入1杯鸡汤。羊腿要提前从冰箱里拿出来回温半个小时。再放入烤箱。
烤箱预热210度，蔬菜烤盘放在羊腿下面，这样羊腿能够360度的恒温。而且烤羊腿的汁水滴入蔬菜里可以给蔬菜增加风味。烤十分钟之后调整烤箱温度180度，继续烤1小时20分钟。
锅里加入黄油。
加入鸡汤，盐，黑胡椒，玉米淀粉搅拌均匀。
烧开变稠后加入几滴老抽使颜色变深，就可以配羊腿啦。