川味土豆烧牛腩

作者： 小阿兰有大梦想

收到寄来的福临门红花籽油，我还特意上网查了一下红花籽油的功效和来历。 产自遥远的哈萨克斯坦红花籽经过物理压榨产生非常健康的红花籽油。蕴含亚油酸≥78%,含有丰富的人体必须不饱和脂肪酸。 当我知道它烟点高，油烟少，我特意拿来做了一道川味土豆烧牛肉，油烟确实少。 最后出品非常好吃😍。

用料

• 牛腩 1斤以上
• 土豆(中等大小) 3个
• 豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 姜 1个
• 干辣椒，花椒，小茴香 适量
• 八角，桂皮 适量
• 大蒜 3.4瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 柑橘皮(陈皮) 1片
• 冰糖 4.5颗
• 大葱 半根

川味土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水半个小时以上，切大块下冷水➕姜片+料酒煮开，用热水洗净沥干水分

步骤 2

准备好香料

步骤 3

把要用的材料和配料准备好

步骤 4

铁锅热，下油

步骤 5

下焯水后，沥干水的牛肉，炒干水汽

步骤 6

牛肉炒干水汽，下香料，炒香

步骤 7

下2勺豆瓣酱，1勺黄豆酱

步骤 8

加蚝油，生抽，老抽炒香

步骤 9

加入提前烧好的开水淹没过牛肉

步骤 10

为了节约时间，我换到高压锅。 如果没有高压锅就用铁锅或者砂锅煲牛肉，至少1个小时以上(水一定要加够，不要中途加水) 高压锅上汽20分钟就好。 因为加了酱和生抽老抽蚝油，盐味已经够了，如果你们家口味重可以用勺子试试味道看需不需要加盐。

步骤 11

牛肉耙了后下土豆

步骤 12

高压锅8分钟土豆就好了，普通锅要15分钟往上。时间够可以焖一会更入味 出锅前自己想加味精就加。 汤汁多的可以来煮面，一勺牛肉一勺红烧汤汁。味道美得很。 如果不喜欢这么多汤汁，那就在炖土豆的时候换成铁锅，收汁。

步骤 13

出锅后的牛肉，摆上香菜就可以开饭了。

菜谱创建时间：2022-10-31 22:29:13