满满蓝莓乳酪贝果
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🥯面团材料
高粉：310g，盐5g，鲜酵母5g（若无鲜酵母改干酵母2g）自制蓝莓酱40g，水140g，黄油：5g
🥯内馅
制作：奶油奶酪45g，自制蓝莓酱15g混合
奶酪蓝莓馅儿：10g/个，共计60g
🥯装饰材料
熟白芝麻适量
煮🥯糖水
水1000g，糖50g
本材料可以做6个贝果
🥯步骤：
1.蓝莓酱和水混合后加入鲜酵母待酵母完全融化
2.剩下材料全部加入搅拌至光滑即可且能扯出粗膜（无需手套膜）
3.等分成6份后滚圆，盖保鲜膜松弛30min（没拍过成了就使之前的抹茶贝果示意图）在此期间做蓝莓乳酪馅儿，15g自制蓝莓酱和45奶油奶酪用叉子混合即可图四所示
4.如图2中所示，将面团依次压扁擀成牛舌状整形后加入10g蓝莓乳酪馅儿，自上而下卷起捏紧并收口（没拍过成了就使之前的抹茶贝果示意图）
5.搓长至图3所示长度（没拍过成了就使之前的抹茶贝果示意图）
6.接口朝上图3所示1cm压扁擀薄，如图所示方向包入另一头！捏紧收口
7.烤箱底部放水，发酵功能发酵30min
8.发酵快结束需要做两件事！（第一起锅烧水加入白糖煮沸后改小火，第二烤箱预热220摄氏度）待发酵结束后煮贝果（全程小火）正反面分别30秒！
9.煮好的贝果表面沾熟白芝麻
10.220摄氏度/20分钟，出炉后移至晾架晾冷
菜谱创建时间：2022-10-31 21:06:25