免揉减脂欧包

作者： J27

经过口罩生活漫长的延期与等待，总要时刻带来小小幸福🤩 认真活着 🍳

用料

• 酵母 2克1％
• 高筋面粉 200克100％
• 水 120克
• 鸡蛋 50克
• 盐 4克2％

免揉减脂欧包的做法步骤

步骤 1

盐要与酵母在放的时候分开，将所有材料混合 盖上盖子放置过夜，因为是深秋，厨房的温度大概在10°，很适合室温发酵

步骤 2

第二天打开盖子，应该有两倍大的程度，进行常规的上下、左右翻折，再盖上盖子静止半小时，之后再次翻折，静止半小时。(一共是两次翻折） 看最终发酵的大小，一般是1.5倍大，层层拉丝，不粘手，回弹慢，轻泡泡的 才算真正的发酵好

步骤 3

直接进烤箱，220°15分钟，再转200°15分钟，根据各自烤箱皮性，适当调整，放凉享用吧 😄😊

菜谱创建时间：2022-10-31 11:39:28