脆皮烤肠 台湾风味烤肠 灌肠

作者： 会飞的猫131

用料

• 猪五花肉（三七肥） 9斤
• 台湾风味调料 1.5包
• 猪肠衣 1克包
• 泸州老窖 1两
• 水 450克

脆皮烤肠 台湾风味烤肠 灌肠的做法步骤

步骤 1

9斤三七肥的猪五花，去筋膜切成两厘米见方，使用绞肉机操作15秒左右，不要打成太细的状态，要有小拇指指甲大小的肉块才好吃

步骤 2

将9斤肉馅和1.5包台湾风味香肠调料及水混合均匀后，倒入1两泸州老窖后搅匀。盖保鲜膜静止2小时。

步骤 3

将一袋猪肠衣淘洗干净，净水泡制半小时。

步骤 4

使用灌肠机，将肉馅以八成满的状态均匀灌入肠衣内。

步骤 5

每间隔十五公分，用棉线打一个绳结，用牙签在每个肠子的气泡处戳3-5个孔。

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步骤 6

步骤 6

将戳好气泡的香肠放入蒸锅中，冷水入锅。中火蒸35分钟（蒸烤箱使用蒸汽模式设定为80°）

步骤 7

将蒸好的香肠晾凉后断结去绳后密封放入冷冻室。

步骤 8

将蒸好的烤肠放入烤箱 200℃预热五分钟，烤15分钟。爆汁脆皮烤肠，撒花完结~

菜谱创建时间：2022-10-31 07:48:53