秋季甜品之糯米藕

作者： 小南甜点

突然想吃糯米藕了……于是，就只能动手做啦！话说今年这个菜价真的是贵，通胀率看着并没有下跌的迹象……唉！价格也挡不住甜品的诱惑呀，买了几节小藕～ 记得要买那种两头都有节的藕哦，这样才不会漏米呢～～ 红糖做出来的颜色会好些，没有红糖的白糖也行的。美国这里的brown sugar感觉不像是国内的红糖，但颜色接近，也就凑活着用吧！糖的量是参考，可根据自己的口味调节。 糯米的用量其实是根据藕的大小决定的，一般是一节藕需要30-50g糯米的样子，也与藕里面灌入糯米的松紧程度有关。 往藕里面塞米是比较花时间的，需要耐心哦！ 我用高压锅煮的，因为这样我不用看着锅里的水，不用高压锅需要关注锅里的水不要烧干哈！ 最后祝各位都能吃到甜糯的糯米藕！

用料

• 糯米 200克
• 红糖 20克
• 莲藕 5节
• 红枣 6颗

秋季甜品之糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米先泡一晚上吧，没有一晚也至少泡四个小时以上哦，这样糯米比较容易变软糯。

步骤 2

糯米从水里捞出，放在广口盘里面凉一凉，待会儿灌到藕里面的时候容易进去。

步骤 3

准备这样两头都有节的藕，没有上面那个黑黑的节的话会漏米的。将藕洗净刮皮。

步骤 4

切去一头的结节，露出藕的孔，结节不要扔掉。

步骤 5

将藕和结节全部放入水中浸泡20分钟，这样做为了洗净藕里面的脏东西。

步骤 6

将藕取出晾一会儿，没有水分滴下来就可以用了。将糯米灌入藕里面，可以用筷子辅助，因为糯米泡过了，用筷子捅会发现米比较容易碎，然后可以将米塞的紧实一些。

步骤 7

就像这样每个孔都充满了米就可以啦！

步骤 8

用牙签将之前切下来的结节固定在藕上，这样相当于封住，放入锅里煮的时候不会漏米。

步骤 9

锅里加入红糖、红枣。

步骤 10

加入水，调节自己喜欢的甜度，我给的糖的量是参考。

步骤 11

放入藕，水的量能没过藕就可以了，不需要太多水，不然最后收汁的时候需要的时间长。设置高压锅煮60分钟（一个小时）。如果不用高压锅，我觉得一个小时也足够了，时间长了也没事，只要保证水分不要烧干就可以啦！

步骤 12

时间到了，打开盖子。可以看到我这有两个盖子都掉了，漏了些米出来～～但因为我塞糯米塞的比较紧实，米并没有全部漏出来，嘿嘿嘿！

步骤 13

切片装盘～～

步骤 14

将汤汁收的浓一点，浇在藕上。甜甜糯糯的，好吃😋

秋季甜品之糯米藕的小贴士

1、浸泡糯米的糯米用筷子垂一垂就碎了，这样糯米可以塞的紧实一些。 2、不知道是不是高压锅的缘故，我的莲藕盖子有三个都开了，但里面的米没有全部漏完，可能是我塞的太紧了，哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2022-10-31 06:35:25