香死人的藕米肉丸子

作者： 云姐的幸福日子

天气转凉，该进补进补啦！炸丸子香酥诱人，谁不爱呢！秋季适合吃藕丸子，今儿配了米饭和肉末一起，既增加了口感又增加了营养，味道更胜一层！

用料

• 莲藕 1～2截
• 剩米饭 1小碗
• 肉末 100～180克
• 葱花 适量
• 红辣椒粉 适量
• 姜末 适量
• 鸡蛋 1～2个
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 玉米淀粉 80克左右
• 蚝油（可选） 1勺

香死人的藕米肉丸子的做法步骤

步骤 1

主要食材合影，藕➕米饭➕肉末，主料是藕，肉末不要放太多。图中的肉末我没用完，还做了炸藕盒。米饭小碗。

步骤 2

藕去皮洗干净，用銼子銼丝，其他配料依次切末切碎备用

步骤 3

如图，所有材料混合，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉等自己喜欢的调料。特别提醒，想要丸子蓬松，可加入少量食用小苏打。

步骤 4

戴一次性食用手套，把所有材料混合抓匀。

步骤 5

起锅，倒油，油热如图，放入筷子很快起小泡即可。

步骤 6

可以用勺挖小团，也可以用手团成团

步骤 7

火关小点，依次下锅，然后改中火炸。

步骤 8

可以炸至表面微黄，捞起后，再二次复炸。也可以直接炸至金黄色捞出。

步骤 9

这是二次复炸的图片，颜色深一点，口感更焦一点。

步骤 10

此盘炸的色浅些，口感软嫩蓬松。

步骤 11

此盘炸得色深些，口感焦香。

步骤 12

咬开😍香啊！

香死人的藕米肉丸子的小贴士

1.藕为主，肉末适量放，调料可根据自己口味调整。 2.加入少量食用小苏打粉，可使成品口感蓬松。 3.喜欢柔软蓬松炸一次可，喜欢焦香的可选择二次复炸。

菜谱创建时间：2022-10-30 22:59:55