主要食材合影，藕➕米饭➕肉末，主料是藕，肉末不要放太多。图中的肉末我没用完，还做了炸藕盒。米饭小碗。
藕去皮洗干净，用銼子銼丝，其他配料依次切末切碎备用
如图，所有材料混合，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉等自己喜欢的调料。特别提醒，想要丸子蓬松，可加入少量食用小苏打。
戴一次性食用手套，把所有材料混合抓匀。
起锅，倒油，油热如图，放入筷子很快起小泡即可。
可以用勺挖小团，也可以用手团成团
火关小点，依次下锅，然后改中火炸。
可以炸至表面微黄，捞起后，再二次复炸。也可以直接炸至金黄色捞出。
这是二次复炸的图片，颜色深一点，口感更焦一点。
此盘炸的色浅些，口感软嫩蓬松。
此盘炸得色深些，口感焦香。
咬开😍香啊！
1.藕为主，肉末适量放，调料可根据自己口味调整。 2.加入少量食用小苏打粉，可使成品口感蓬松。 3.喜欢柔软蓬松炸一次可，喜欢焦香的可选择二次复炸。