肉松面包

作者： 糖果麻麻小厨房

在家一样可以做出好吃的肉松面包

用料

• 汤中
• 高筋面粉 150克
• 酵母 2克
• 水 150克
• 主面团
• 高筋面粉（新良） 250克
• 低筋面粉（美玫） 100克
• 酵母 5克
• 细砂糖 60克
• 全蛋 1个
• 奶粉 20克
• 水 135克
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 沙拉酱 适量
• 味斯美原味肉松 适量

肉松面包的做法步骤

步骤 1

将液种材料混合均匀，常温发酵至2倍大，放入冰箱冷藏16小时以上

步骤 2

除盐黄油以为所有材料加入厨师机桶内，面团搅拌至无干粉加入盐

步骤 3

面团打至表面光滑，能拉出较厚的膜

步骤 4

加入黄油慢速搅拌至完全吸收，转快速揉匀

步骤 5

加入黄油揉至扩展完全阶段，可以轻松拉出薄且不易破的膜，如图

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步骤 6

步骤 6

放入发酵箱温度35度湿度75%基础发酵40分钟

步骤 7

发酵好的面团排气分割成均等大小（60克）

步骤 8

揉圆轻微收紧醒发箱温度35度，湿度75%醒发30分钟（鲜酵母缩短5分钟）

步骤 9

醒发好的面团整形开始二次发酵，发酵箱温度38度，湿度75%发酵40分钟

步骤 10

烤箱提前180度预热，发酵好的面包入炉调温165度烘烤17分钟

步骤 11

刚出炉的面包

步骤 12

中间切一刀涂上沙拉酱

步骤 13

味斯美原味肉松准备好

步骤 14

面包切口和表面刷上沙拉酱

步骤 15

将肉松均匀的拍在面包上

步骤 16

肉松满满的面包，自己做就是这么满足

步骤 17

每一个都裹满肉松好香啊

肉松面包的小贴士

出缸面温在26-28度，注意鲜酵母发酵时间要比干酵母发酵时间缩短5-10分钟。

菜谱创建时间：2022-10-30 22:37:55