提前一晚制作老面，或者提前一小时将冷冻老面解冻到常温 所有材料打至光滑，静置30分钟，冷藏12-18小时，分60g一个冷冻保存一个月
制作主面团 所有原材料（包括椰子油和盐）一起放入面缸，冰袋包上打面桶，所有材料混匀，面团成团湿润但不粘手，否则需要再加液体。教程给的120液体，这个红磨坊的面粉吸水性强，我增加到145但感觉不太够，所以配方写150-160，根据具体情况加液体量。 打到产生面筋可以抻出薄膜即可。不要打过了。 分成60克一个的面团，团成圆，然后做成餐包造型，发酵前就要做好切割和粘燕麦。 发酵:35度，湿度75-80，50-60分钟，长到2倍大， 烤箱:平炉180°15分钟，再开热风模式5分钟。出炉放凉。