将新鲜的石斑鱼砍成小块加盐，鸡粉，糖，老抽，生抽，煲仔酱，料酒，腌制20分钟。
锅中放入姜块和蒜粒少许花椒爆香再加入洋葱把锅底铺满即可。
爆香料头后把鱼放入锅中铺平，不要重叠，倒入剩余的料汁。
将锅烧热后焗8分钟即可。
然后放入葱丝，姜丝，大葱丝，琳上热油即可！