首先用食材剪把鸡翅沿着两条骨头中间剪成两半，清洗干净后用厨房纸吸干水分； 大葱切段、干辣椒剪成两半、干花椒一勺、蒜一半剁成蒜泥一半切成蒜片、生姜切片；
拿一个大碗出来装鸡翅、撒上蒜泥、姜片，加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺食盐、一勺白砂糖、半勺鸡精，搅拌均匀用手按摩一会儿鸡翅，腌制20分钟；
鸡翅腌好后起锅烧油，将鸡翅逐个下锅煎至表面浅黄色；
然后加入准备好的干辣椒、花椒、大葱、蒜片，搅拌均匀至多边焦黄，然后撒上少许盐、白砂糖、辣椒面，搅拌均匀准备关火；
家里如果有熟芝麻可撒上些更香。