面粉随意，看自己家的饭量，多少任性，不过也要考虑面包机的极限，不超极限就好。
在面粉中加入安琪酵母，我每次无论面粉多少，直接都是一小袋，5克，大家可以根据面粉100：1的比例来，我是觉得拆开了也是浪费，索性就全放进去。
加凉水或者牛奶，我个人觉得，水和出来的面更好吃，适量，慢慢加，不要一口气全倒进去，自己看着来，面粉边加水边搅拌，没有太多干粉就好，然后就利用面包机的和面功能，我每次都是和面两次。
如果面太软，添加点面粉，太硬的话也可以把面团弄成小块，然后加点水。和面完成，一定要利用面包机的自助发酵功能，我家是美的，发酵时间1个半小时。
发酵完成，想偷懒就继续利用面包机的和面功能，继续和面两次；勤快些的就把面团拿出来，自己多揉一揉，面团觉得软的还可以逐步添加点干粉，揉面，造型，放冷水锅中继续发酵10分钟，蒸25分钟，直接开锅，可以开吃了。 今天自己揉面，出锅后直接吃了两个半！完美！