家庭版蟹糊汤

作者： 慧仔Snoopy

爷爷最爱吃大闸蟹，一到吃蟹季节，都会烧蟹糊汤，因为味道鲜美，每次一大锅都被家里人喝精光。如今爷爷去世十几年了，我还是对蟹糊汤的味道念念不忘。

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 淀粉 4-5勺
• 生姜 5片
• 食盐
• 镇江香醋

家庭版蟹糊汤的做法步骤

步骤 1

取蟹黄蟹肉，一般1-3只，这一步比较耗时。

步骤 2

取好的蟹黄蟹肉备用。

步骤 3

蟹黄蟹肉冷水下锅，加入生姜片煮开。

步骤 4

打2-3颗鸡蛋，我用的乌鸡蛋比较小，打了3颗，搅拌均匀，汤滚后下锅，迅速搅拌。

步骤 5

待蛋花汤烧滚后，加入水淀粉，迅速搅拌。淀粉用量可以依据个人口味适当调整，像胡辣汤那样的浓稠度就差不多，我是加了5勺，分两次加入的。

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步骤 6

步骤 6

最后加入镇江香醋和食盐调味。

步骤 7

一锅鲜美的蟹糊汤就大功告成了！

步骤 8

如果醋不够，喝汤的时候可以酌量添加。

家庭版蟹糊汤的小贴士

水可以多放一点，因为味道很鲜美，每次都不够喝😄

菜谱创建时间：2022-10-30 12:51:18