绿豆提前泡水三小时
冷水上锅煮豆，水没过豆子大概两指就行（水太多后期炒干时间太长）
大火烧开，盖好盖子，转小火，焖煮30分钟
现在开始和面 酵母和水先拌匀（凉水），静置10分钟 面入盆，放糖，放酵母水，放油 揉成面团，这个时候揉不光滑，保鲜膜密封室温醒发至2倍大
把冰糖加进去，继续翻拌收汁
再加点白芝麻 注意，这个时候不粘锅里的豆子已经有粘锅现象了，开始加玉米油，每次加2勺，完全融合再加下一次，共加三次，加玉米油防粘且方便成团，不可不加
绿豆炒干，出沙，这个过程比较长，有点儿耐心，炒好的样子和橡皮泥似的😂忘拍图了
炒好的绿豆沙放盆里，不烫手时开始揉团，25克一个团 注意:趁热时揉好团，放凉了不易成团
这时候面也醒发好了，稍微揉一下你会得到一个光滑的油皮
开始分割，面团分成15克的，擀的长一点，这样好包
这个样子，两侧再一收口就行
烤箱上下火200度预热10分钟 豆饼压成一指厚的，放入烤箱后调成190°中下层烤15分钟
熟啦！外酥内软！
家里没烤箱的，有口煎锅也能搞定，油皮包好豆沙后压成四方块
入锅，不放油，所有面都要煎到，煎成这个样子就熟啦！
开吃！
60克糖，甜度正好！如果爱吃甜食，再多加10-20克 烤箱预热200°是温度补偿（尤其是大容量烤箱），经常做烘焙的宝子们应该都懂 这里说的温度是炉内温度，每个烤箱温度有偏差，这个需要自己掌握 没烤箱的，用煎锅就更简单，小火煎至金黄就可以吃了