外脆里嫩惊喜口感：红薯饼

作者： 梵苒

又到了红薯的季节！菜市场10元3公斤，便宜大碗，嘻嘻😊！简单几种食材放在一起做个红薯饼，简单快手，为你的餐桌增添一丝新色彩。（这个基本没什么难度，食材配比不用那么严格，和之前的玉米饼一样，按个人喜好添加，揉好面团可以用手指蘸一点尝尝甜度，面团状态差不多就不会翻车！）

用料

• 红薯 适量
• 白砂糖 适量
• 糯米粉 适量
• 面包糠 适量
• 油 适量

外脆里嫩惊喜口感：红薯饼的做法步骤

步骤 1

红薯洗净上锅蒸熟（可以切小片更容易蒸透），放入适量白砂糖捏碎拌匀。

步骤 2

少量多次加入糯米粉揉匀。为什么少量多次，因为蒸熟的红薯含水量不一样，所以不好一次放太多糯米粉

步骤 3

捏抓拌匀

步骤 4

面团大概这种状态就可以了，这个时候可以弄一小块尝尝甜味是否合适，要是淡了可以加进去揉匀。

步骤 5

静置一会儿，揪出适当大小，先搓圆，再按扁

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步骤 6

步骤 6

裹上面包糠

步骤 7

想吃多少做多少，吃不完冰箱冷冻

步骤 8

起锅烧油，油不用很多，油温大概7成热，就是在油锅里插进筷子，筷子周围会冒小气泡的状态就可以。依次放入红薯饼，小火煎，火大容易糊，要注意

步骤 9

煎至金黄翻面，煎另一面（我煎的时候中途出去看孩子，略微糊了点，请无视）

步骤 10

做薄一点熟的快。裹了面包糠外皮香脆，内里软糯，没加一滴水，浓浓红薯香，连平时不爱吃甜食的老公都夸好吃😁

菜谱创建时间：2022-10-29 23:02:23