剁辣椒——拌粉| 拌面 | 拌饭神器

作者： 王晓晓的私人厨房

家里辣椒太多了，还没吃完又长出来了 干脆做成辣椒酱了，既好吃还能保存

用料

• 青红辣椒
• 蒜沫、姜沫 1个
• 黄豆酱 1瓶
• 洋葱 1个
• 红头葱
• 香菜
• 桂皮 3厘米左右
• 香叶 6片
• 花椒 1小撮
• 八角 4个
• 白酒 5滴
• 盐 适量

剁辣椒——拌粉| 拌面 | 拌饭神器的做法步骤

步骤 1

先把所需要的东西备齐，以免手忙脚乱受伤

步骤 2

热锅冷油，一定要舍得油，得烧的老一些

步骤 3

油烧好之后，把洋葱、香菜、香葱、桂皮，香叶八角花椒丢进去煸炸

步骤 4

大概到这种程度，其实还可以再老一点，差不多糊了的时候用漏勺把这些捞出来

步骤 5

然后倒入蒜沫姜沫辣椒，然后把黄豆酱倒进去

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步骤 6

步骤 6

刚开始可能会有水分，所以得慢慢熬，中途得一直搅拌，不然容易糊底

步骤 7

差不多看着都是油了之后加盐进去就可以了，冷却之后滴几滴白酒保存时间更长

步骤 8

最后装瓶子里放冰箱，可以用来拌饭、拌面、拌粉，嘎嘎好吃！！

剁辣椒——拌粉| 拌面 | 拌饭神器的小贴士

处理的时候最好全程带手套，破了一定要及时换，不然会辣手 （最后一张图是上次做的，所以红辣椒多一些，这次没什么红辣椒拍照不好看，所以用了上次的图）

菜谱创建时间：2022-10-29 18:17:19