准备材料。豆腐洗净备用。
锅中热水，水开加入豆腐，焯水两分钟，出锅冷却。焯水有利于固定豆腐形状。
热锅下游，小火爆香蒜末。注意小火避免蒜末炒焦炒糊。
放入切好的豆腐，加入小半碗淀粉水中火煮开。
水开后加入酱油起色，加入盐调味，有蚝油的可以加点蚝油增香。
翻炒出锅，撒上葱花，一道美味的小葱拌豆腐就做好啦。
豆腐焯水、豆腐翻炒过程中注意力度要轻，避免破坏豆腐形状。