锅中加少量油，加入少量葱花炒糊，葱花拿出，不喜欢葱味的也可以不用。
虾头剪去须子，我忘记啦，就直接下锅了，不喜欢须子的，记得减掉，干净些。
等虾头变色，微微出油的时候就可以放水，水煮沸后放入大米。我的虾头只有十三个，不多，做出来两小碗，大米就放了手抓的两小把，大家可以根据虾头量来决定放多少大米。
我喜欢软一些的，稠一些，所以住的时间长，二三十分钟吧，把米煮烂。然后加点盐，出锅放点葱花就好啦。