麻酱烧饼【小高姐】

作者： 卡卡酱_

搬运 小高姐的麻酱烧饼方子 侵删侵删侵删！！！！ 仅供自己使用！！！！ 原方子做出来的味道偏淡 如果使用的芝麻酱和花生酱是无盐的 则无盐再另外加入适量食盐 我用的是无盐的芝麻酱，和有盐的花生酱 但是还是觉得有略微淡了 所以又加了少量的盐

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 180克
• 酵母 3克
• 泡打粉 0.5-1克
• 芝麻酱 一勺（20-25克）
• 花生酱 3勺（一勺20-25克）
• 熟白芝麻 适量
• 蜂蜜水 小半碗
• 盐 1克

麻酱烧饼【小高姐】的做法步骤

步骤 1

先将面粉，酵母，泡打粉混合，再倒入温水（不高于40°）搅拌成絮状，下手揉

步骤 2

揉光后，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟，夏天15分钟，冬天20分钟

步骤 3

面团醒发的时间，来准备酱料 将芝麻酱和花生酱搅拌至顺滑，如果太稠，可以加一点油稀释一下

步骤 4

一勺蜂蜜，一大勺水调成蜂蜜水

步骤 5

蜂蜜水用大一点的盘子装 将盘子下面垫高一点点，如图 准备芝麻

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步骤 6

步骤 6

砧板和擀面杖刷油防粘

步骤 7

取出面团，将面团从三个角的方向擀成大面片 边缘打薄 涂上混合酱

步骤 8

用刮刀会涂抹的更加均匀 涂抹至整个面片都是混合酱 从面片窄的一头开始，一边拉一边卷 最后是长条状的

步骤 9

一手握住面团，另一只手下剂子 剂子下好后，虎口收拢，将不规整的面朝下收拢 光面朝上

步骤 10

中间的三根手指去夹住面团蘸取蜂蜜水 然后在盆子的另一端轻拍两下 将沾有蜂蜜水的一面，去蘸取芝麻，并且带点劲往下压，使芝麻更加牢固

步骤 11

平底锅刷油，用小火开始煎

步骤 12

煎至底部金黄 送入烤箱

步骤 13

烤箱下方，用盘子接掉下来的芝麻 230°烤6-10分钟 或者也可以直接用平底锅烙，不过需要不停的翻面，切过程中一直持续小火🔥

步骤 14

出炉了，层次分明，香喷喷

步骤 15

花生酱是这种的

菜谱创建时间：2022-10-29 14:00:29