晚上睡前，把除黄油、盐、干酵母外的所有面团原料混合均匀至无干粉状态，刚开始最好用手混合，更容易掌握面团的干湿成度。 装碗盖保鲜膜后放冰箱冷藏过夜。 第二天依次混合盐、酵母（需用少量水搅成膏状）、黄油，开始揉面大法，刚开始揉面确实有点废胳膊，谁让我没有厨师机的。 此处省略揉面步骤，大家可以去看看王太家详细步骤。
揉好的面团整成圆形，放入烤箱发酵。温度32℃左右，发酵50—60分钟，夏天温度可以低一些。我没有加湿器，在烤箱里放一小碗开水加湿。
面团发至2.5倍，手指粘粉戳下不回缩，或回缩较少即可。
面团可以做5个面包，我想吃肉桂卷，切了五分之二做肉桂卷，五分之三做芝士面包。 面团排气切分，把分好的面团揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。（忘拍图了） 此时可以准备馅料，午餐肉切小条，我是随意切了下，跟芝士碎差不多大小，效果见上图 。混合芝士碎备用。
把松弛好的面团杆成片状，死活杆不成长方形，不是椭圆就是不规则，不利于面包整形。 太难看了，借上次做吐司杆的图🤣🤣🤣，把提子换成芝士午餐肉馅就可以了。
面皮结合处多折叠进去一点，免得芝士软化会跑出来！两头稍微捏一下向中间方向折叠，最后把折叠部分朝下下放到锡纸上。用手稍微整整形，不然就像我这个这么难看。 撒芝士碎（芝士粉）。入烤箱发酵二次发酵。
温度38℃，发酵30—40分钟，记得放小碗开水加湿。发好后体积2倍大小，手指轻按迅速回弹，发酵完成。 用刀切出花样，挤上沙拉酱。原谅我只有椒盐沙拉，看上去脏脏的🤣 175℃烤20分钟，中间一定要记得看看上色程度，合适了盖上锡纸。
成品图。 大小竟然这么的不一致。
掰开松软拉丝，还算成功。 新手友好，你也来试试吧！😁
另外五分之二的面团做了肉桂卷，揉面一次，两种口味。 哈哈哈，我只是个机灵鬼！