好吃不腻的豆沙蛋黄月饼

作者： 青柠墨

蛋黄与豆沙的完美结合才是真最美的味道# 朋友都说好吃😋

用料

• 蛋黄（咸蛋黄）7 个
• 枧水 4 克
• 砂糖 100克
• 低糖红豆沙 250克
• 转化糖浆140克
• 花生油（玉米油）45克
• 白酒
• 鸡蛋1个

好吃不腻的豆沙蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

取一些咸蛋黄，去蛋清！白酒去腥！放入烤箱，烤5-8分钟

步骤 2

做饼皮 1、取45克花生油或者玉米油。140克转化糖浆，搅拌至浓稠状态，加4克枧水，加入100克砂糖 2、再加200克中筋面粉，（普通面粉亦可）搅拌均匀成团！盖上保鲜膜！松弛2小时-3小时！

步骤 3

1、取出考好的蛋黄用勺子搅碎！揉成20克大小的剂子 2、红豆沙揉成25克的剂子

步骤 4

1、饼皮揉成30克的剂子！揉成圆形 2、把蛋黄包在豆沙团里，再次揉成圆形

步骤 5

饼皮压扁成圆形，再把豆沙蛋黄团用饼皮包好，揉成团！在玉米淀粉里滚一滚！

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步骤 6

步骤 6

1、用模具按压成型！ 2、在月饼表面喷水，防止裂开！放入烤箱170°，烤8分钟

步骤 7

蛋黄搅拌均匀

步骤 8

八分钟后取出刷一层薄薄的蛋黄液！

步骤 9

再次放入170°的烤箱中，烤15分钟！15分钟后取出，至完全冷却！美味的月饼🥮🥮🥮就做好了

步骤 10

美味不腻的月饼🥮

步骤 11

出炉了，装盘！哈哈

步骤 12

密封放置冰箱让其回油4-5天！就可以吃到美味的月饼了！哈哈

菜谱创建时间：2022-10-28 21:43:55