一块500g的梅花肉去除难搅碎的筋膜，切块用绞肉机加一点点水绞肉沫后，加一勺生抽，一勺料酒，搅拌均匀，腌制十分钟，或者直接买超市里八分瘦二分肥的肉末
番茄表面划十字刀，开水烫皮剥掉番茄皮，切块，绞肉机绞碎成泥备用，有些许颗粒无所谓
洋葱切丁，大蒜切末备用
锅内加入适量黄油后，热油后将肉末丢进去翻炒，炒碎，炒的过程中倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺白砂糖，炒制焦糖色，盛起备用，锅里的油留着炒洋葱
用炒完猪肉末的油，将洋葱丢进去炒香炒到微微透明色后加入蒜末，再将刚刚炒好的肉末倒入一起翻炒一会儿，接着倒入搅打好的番茄泥，等煮开后加入适量番茄酱（我用的亨氏番茄沙司）味道尝一下OK之后，调一点水淀粉倒入锅内，大火收汁。
水煮开后倒一勺盐一勺橄榄油，将意面放进锅里，煮10分钟-15分钟，看个人口感，然后捞起过凉水，装盘，淋上做好的番茄肉酱，撒点罗勒碎，OK
如果可以，直接买超市的八分瘦二分肥的肉沫最方便，如果要用牛肉，那得加入一点点五花肉增加口感