布朗尼软曲奇

作者： 猪妹的猪妈妈

外面是酥脆的，里面是布朗尼口感。没有一个裂纹相同，非常适合粘上眼睛，做万圣节主题

用料

• 72%黑巧克力 240克
• 无盐黄油 60克
• 常温大个鸡蛋 2个
• 白砂糖 70克
• 盐 4克
• 低筋面粉 80克
• 小苏打 4克
• 装饰用眼睛 大约40个
• 少量可融化巧克力 不是必须

布朗尼软曲奇的做法步骤

步骤 1

将无盐黄油与黑巧克力隔水融化，混合均匀

步骤 2

鸡蛋+白砂糖，用打蛋器大至体积明显增大，颜色变浅，具有流动性

步骤 3

在打发的鸡蛋砂糖混合物中，分次加入黄油巧克力混合物，

步骤 4

最后将二者完全混合均匀

步骤 5

加入所有粉类的过筛混合物，搅拌至看不见干粉

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步骤 6

步骤 6

最后的状态是流动的，为了方便操作，我放入了冰箱冷冻大约半小时。

步骤 7

戴手套，或者用冰激凌勺，这个要看从冷冻里拿出来的状态。我的冻的比较硬，就戴了一次性手套，每次用手挖出25-30克/个的面团，放在烤盘，稍微按扁。同时烤箱预热180度

步骤 8

烤箱中层烤10分钟左右。拿出放凉，用融化巧克力在眼睛背面涂抹一些，然后粘在曲奇上即可。

步骤 9

就这样一脸皱纹的瞪着你

菜谱创建时间：2022-10-28 19:44:59