红烧肉

作者： 皓妈猪猪

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 一把
• 八角 4个
• 香叶 2片
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 姜 5片
• 葱 3段

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥。水开后撇去浮沫。

步骤 2

放进平底锅煸油，各面金黄，不用太长时间，否则肉会硬。

步骤 3

小火，炒糖色。

步骤 4

加入煸好的五花肉快速翻炒均匀，倒入准备好的香料，2勺老抽，3勺生抽，2勺料酒。翻炒几分钟。

步骤 5

香料如图所示，提前备好。

步骤 6

加开水，大火炖煮15分钟上色。之后转小火，盖锅盖继续炖。这时，可以把2个土豆切滚刀块，准备好之后下锅一起炖。

步骤 7

炖40分钟左右，肉烂了就可以大火收汁，出锅。

菜谱创建时间：2022-10-28 16:44:03